Kookeet – Brugge 2016 –

img_8652Zaterdag 24 september 2016 startte Kookeet onder een stralende zon. Het plein aan de achterkant van het stationsgebouw was voor de tweede keer the place to be.  img_8653Nog tot maandag 26 sept. 21.00 uur kan men er volop proeven en genieten van diverse gerechtjes klaargemaakt door de fine fleur van Brugse chefs. Dit jaar een vreemde eend in de bijt als gastchef. Geen Bruggeling, geen chef en geen restaurant maar een tv kok. Jeroen Meus, een kleine twee jaar geleden stopte hij met Luzine en concentreerde hij zich volledig op ‘Dagelijkse Kost’ en gastoptredens in andere tv programma’s.

Zaterdag veel volk, maar zondag werd er nog een grotere opkomst genoteerd. Iets frisser, maar nog steeds ideaal weer om al dat lekkers in open lucht te degusteren.

Enkele minieme druppels voelbaar rond 15.45 maar verdwenen in luttele seconden. Het ziet er dus naar uit dat deze editie weer een recordopkomst zal noteren. Drie dagen niet koken en op restaurant gaan in Brugge, maar dan op één plaats. Je keuze maken en je hebt aparte gerechtjes gegeten voor een kleinere prijs dan in het restaurant. Je kunt ze natuurlijk ook allemaal proeven verdeeld over drie dagen en zo culinair Brugge ontdekken.

Voor deze editie werden er ook drie cuvées gebrouwen en deze vielen in de smaak. Voor de verzamelaars van champagnecapsules : de 32 chefs hadden elk hun beeltenis op de flessen.

Rond 14.45 liep het Kookpaleis vol, want Sabine Goethals zou er een culinaire gesprek hebben met Jeroen. Een 200 tal zittend en nog tientallen rechtstaand luisterden naar een gezellige babbel met de gast van deze 6de editie.

Over zijn schooltijd, zijn studies, zijn tv shows en natuurlijk zijn gerecht. img_8706 Jeroen : ” Als je alles goed organiseert, kan je zelf nog iets eten.  Ik zal proberen alles te proeven, heb jetons genoeg “. Hij had ook nog een pluim voor deze organisatie en de stad Brugge. Hij had er een weekendje van gemaakt met zijn gezin. Een beetje sightseeing, maar wel verloren gereden. Maar zo enkele pittoreske plaatsjes als Damme, Hoeke en Westkapelle gezien. ” Een mooie streek “, zei hij.

” Ik mis het wel een beetje chef zijn, maar de heisa errond niet “. ” Sous chef vond ik het gezelligst, je moet je enkel bezig houden met koken “. Hij heeft een goeie leerschool ( Ter Duinen in Koksijde ) gehad, verstrooid, niet veel in de boeken gekeken. Met de neus in de feiten ( letterlijk in het gerecht ) gedrukt,…Van afwas tot bereiden. Over ‘Dagelijkse Kost’ en de andere programma’s : ” Vergelijk me met een singer songwriter, ik speel graag live “. ” Mensen en eten, dat zijn de twee dingen die me interesseren, en het geeft me een speciaal gevoel “. Het contact hier met de mensen, dat geeft me een tof gevoel, het zijn immers je kijkers, je publiek. Op de boekenbeurs was het ook zo “. Eindigen deden Sabine en Jeroen met zijn ‘Würst’. Aanleiding of oorsprong lag ergens bij Marlon Brando en The Godfather. ” Een hotdog, dat zijn diverse dingen op een broodje, smaken door elkaar. En toch geven ze iets “.

Op zoek gegaan naar de ideale frankfurter, textuur van het vlees, dit vond hij bij Philippe Rondeaux. Een bevriende slager uit het Leuvense. ” Er lang aan gewerkt om tot het product te komen “. Tevens had hij stage gelopen bij een bio bakker ( bakkerij de Trog ) om tot dat speciaal smakend broodje te komen. ” Het was lastig, ’s nachts werken en …vroeg opstaan wat niet mijn ding is “. Dus ‘ Würst’ is niet zomaar een hotdog, maar een culinaire smeltkroes van smaken op een chiabatta.

Na dit gesprek werd hij lichtjes overrompeld voor foto’s en selfies. Met plezier poseerde hij met allen om dan te verdwijnen, nog een beetje werken en hier en daar proeven. img_8727

Tijd voor een drankje of een dessertje, het werd een dessertje, keuze uit citroentaart, dessertontbijt, oliebollen of iets met chocolade. Het werd ‘Cho-Cow-Boy’ van Dominique Persoone.

De cowboy aankleding en die chocolade cowboy op zijn ros lachte naar me. Het was verfijnd en heerlijk.